Die Erdbeere gehört zur Gattung der Rosoidae und damit zur Familie der Rosengewächse. Erdbeeren sind mehrjährige Pflanzen mit weißen Blüten. Die Früchte sind anfangs grün und werden mit der Reifung rot und süß. Es gibt ungefähr 20 verschiedene Arten von Erdbeeren, z.B. „Elsanta“, „Lambada“ oder „Senga Sengana“. Für eine konstante Geschmacksqualität verwenden wir eine Mischung aus verschiedenen Erdbeersorten.

Die Erdbeere gibt es schon seit der Steinzeit, die heute bekannte Gartenerdbeere gab es erstmals gegen 1750 in den Niederlanden.

Die Haupternte findet in Mitteleuropa im Mai, Juni & Juli statt. Im Herbst und Winter kommen frische Erdbeeren aus Israel, Ägypten und Übersee, im Frühling aus Spanien, Marokko, Italien und Frankreich.

Erdbeeren enthalten viele Vitamine und Minderalien und unterstützen zudem bei einem Mangel an Eisen und Folsäure.

Unser Fruchtpüree besteht zu 90% aus Erdbeerpüree und 10% Zucker, so entsteht der vollaromatische Geschmack.